Sernik Nowojorski

Do tej pory tego ciasta próbowałam z...mrożonki ;) cóż, tak. Większość kawiarni oferuje ciasta mrożone w tym i sernik nowojorski. 

Od dłuższego czasu chciałam przygotować wersję domową. Szukałam przepisu i znalazłam inspirację tu

Inspirację, bo niezbyt mi poszło trzymanie się wytycznych.

Wykorzystałam:

spód:

250g herbatników

125g masła

ser:

750g sera twarogowego

3 jajka

180g śmietany 18%

2 łyżki cukru

aromat waniliowy

1 szklanka jagód - do dekoracji

wrzątek

Herbatniki zmieliłam na piasek w malakserze. Masło roztopiłam i małym strumieniem dodawałam do herbatników cały czas miksując.

Dno tortownicy (26cm) posłużyło mi za środek rozgwiazdy z folii aluminiowe. Miała ramiona tak szerokie, by po dopięciu brzegu do dna, można było zabezpieczyć folią dookoła, żeby woda się do środka nie wdarła.Masę ciasteczkową wgniatamy w dno tortownicy i odstawiamy do lodówki na godzinę.

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy ze sobą do gładkiej konsystencji. Przekładamy do formy z ciastkami.

Jagody blendujemy. Za pomocą strzykawki (albo uwaga! słomki) nakładamy kleksiki na wierch i przy pomocy drewnianego patyczka do szaszłyków tworzymy esy-floresy (patyczek wkładamy w kleks i przeciągamy pod dowolnym kątem).

Całą formę z ciastem umieszczamy w większej, do której wlewamy wrzątek do ok. 1/2 wysokości ciasta. Pieczemy ok. godzinę w mocno nagrzanym piekarniku.