Top menu navigation

6/28/2015

Domowa mielonka mamy

Bycie eko i bio jest teraz bardzo modne. Sklepów ze zdrową żywnością jest coraz więcej. Nawet w zwykłych supermarketach pojawiają się ekologiczne stoiska. Zdrowe wędliny to jeden z pożądanych produktów. Moja mama zwraca dużą uwagę na to, co jada się w naszym domu. Szczególnie na mięsa. Od czasu do czasu pojawia się u nas mielonka w słoikach. 



Składniki (5 słoików):
2kg mięsa mielonego (szynka)
ok. 2 garści majeranku
sól, pieprz


I teraz najbardziej skomplikowana część.. żartuję ;) Całość po prostu ze sobą mieszamy i wkładamy do słoików do ok. 3/4 ich wysokości. Mocno w słoikach ugniatamy do dna. Wkładamy do garnka z wodą, tak by ta sięgała prawie do wieczek. Gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 - 2 godziny. Następnie odstawiamy do ostygnięcia pod ściereczką, a później do lodówki.




6/25/2015

Fit tortilla

Czy można mówić o tortilli bez... tortilli?



Ja mówię, a dokładniej to piszę. 
Miało być mięso mielone na obiad, a wyszło tak, o! 
W lodówce było wszystko, czego potrzebowałam. 
Z lekką dozą niepewności brałam kęs za kęsem. Na obiad sałata? Jakoś nigdy mnie to nie przekonywało! Po połowie porcji byłam najedzona. Zadziałał instynkt przetrwania i zjadłam drugie pół! Kurcze, a mogłam zostawić na kolację haha!



Wykorzystałam (5 porcji):
500g mielonego mięsa (u mnie z szynki)
2 jajka
1/2 szkl. bułki tartej
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli
1/2 op. przyprawy kebab-gyros
olej do smażenia
2 duże główki sałaty lodowej
mała puszka kukurydzy
mały zielony ogórek- pokrojony w plastry
2 pomidory - pokrojone w cząstki
1 czerwona cebula - pokrojona w piórka
dowolne, ulubione sosy (u mnie czosnkowy i ostro-jogurtowy) / ketchup, majonez

Mięso, jajka, bułkę tartą i przyprawy wrzuciłam do miski i zagniotłam ze sobą. Rozdrobnione wrzucałam na rozgrzany olej. Smażyłam cały czas mieszając. Sałatę rozebrałam na poszczególne liście - większe dzieliłam na pół, pozostałe drobno porwałam. Do połówek nakładałam porwaną sałatę, kukurydzę, pomidory, ogórki, cebulę, mięso, znowu trochę kukurydzy i polewałam wszystko sosami. Szybko zajadałam :)


6/23/2015

Ciasto czekoladowe z owocami

Oto kolejna odsłona ciasta czekoladowego. W tym tygodniu często pojawiało się u nas ciasto z maślanką. Aż nagle przyszła niedziela i zostaliśmy bez czegoś słodkiego do ciasta. Tak nie wypada!

Szybko z mamą chwyciłyśmy za składniki i przygotowałyśmy ciasto czekoladowe z czekoladowym budyniem i czekoladową kruszonką, pod którą kryły się poziomki, truskawki i czerwone porzeczki, a wszystko polane polewą czekoladową. Czyż nie brzmi jak istna rozpusta?


Składniki:
3 jajka
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
2 szkl. mąki
2 czubate łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. maślanki
3/4 szkl. oleju
budyń
0,4l mleka 
1 budyń czekoladowy
1 łyżka masła
+
garść poziomek,*
garść truskawek,
garść czerwonych porzeczek
cukier puder do posypania


Budyń przygotowałam wg instrukcji na opakowaniu - pominęłam cukier, dodałam łyżkę masła i zredukowałam ilość mleka, ale to przecież prawie zgodnie z instrukcją. Odstawiłam do przestygnięcia. Jajka ubijałam, gdy zrobiły się puszyściejsze dodawałam po trochu cukry, cały czas ubijając (tak jak na biszkopt). Odstawiłam mikser i chwyciłam za łyżkę. Dodałam szklankę mąki, delikatnie zamieszałam, dodałam kolejne,proszek do pieczenia i kakao. Następnie tą samą szklanką odmierzyłam potrzebą ilość maślanki i oleju. Wszystko ze sobą delikatnie połączyłam. Przelałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to przełożyłam budyń i owoce. Całość posypałam kruszonką. Piekłam do suchego patyczka (ok. 30 min.) w mocno rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem. 




*można skorzystać z jednego rodzaju owoców


6/21/2015

Makaron z krewetkami i cukinią

Przepis banalnie prosty, a zajadam się już kilka dni i nie mogę się przejeść! Wszystko przygotowałam tak jak TU tylko dodałam cukinię


Wykorzystałam:
0,5 kg makaronu spaghetti
225g mrożonych krewetek koktajlowych
ostra papryka, 
suszona bazylia,
oliwa z oliwek,
czosnek
1 cukinię
tarty parmezan (opcjonalnie)




Przygotowanie podobne, jak przy wspominanym wcześniej makaronie na ossstro!
Danie wzbogacone jest "tylko" o cukinię, którą obieraczką pokroiłam w paski. 
Makaron przygotowałam wg instrukcji na opakowaniu. Trochę oliwy wlałam na patelnię, dodałam szczyptę papryki, bazylii i czosnku. Chwilę smażyłam po czym dodałam krewetki, a po ok. 5 minutach  makaron i cukinię. Całość smażyłam jeszcze ok. 2 minuty, cały czas mieszając. Od razu podawałam posypane parmezanem.  



Przydatne sprzęty: obieraczka


6/19/2015

Ekspresowe rogaliki

Idealne na gości "Hej, jak to się jechało do Ciebie? Bo tak za 30 minut byśmy byli. Grzej wodę na kawkę!" oraz na dzień, gdy trzęsie nas na coś słodkiego, a lenistwo nie pozwala na długie babranie się przy miskach, a tym bardziej na późniejsze ich mycie! To drugie, dla mnie, jest o wiele gorsze!
Warto mieć w domu gotowe ciasto francuskie, po które w razie potrzeby można szybko sięgnąć.



Wykorzystałam:
1 op. gotowego ciasta francuskiego
kilka łyżek ulubionej marmolady* (lub tej, która jest pod ręką ;-) )

Ciasto rozwinęłam, przecięłam wzdłuż na pół a następnie na trójkąty równoramienne (zostały 4 prostokątne, je też wykorzystałam, choć zwijanie było ciut trudniejsze). Trójkąty posmarowałam cienko marmoladą (u mnie różana). Zwijałam w trójkąty. Układałam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam do zezłocenia się. Serio idzie szybko! Szybciej, gdy włożycie do nagrzanego piekarnika, ja włożyłam do chłodnego.




*marmoladą, dżemem, kremem czekoladowym

6/18/2015

Słoneczne ciasto

Pogoda w kratkę. Jeden dzień słoneczny, kolejny deszczowy. Dziś ten deszczowy. Aby przemycić trochę słońca przygotowałam ciasto jogurtowe ze śmietankowym budyniem i nektarynkami. Niestety nie mi będzie dane nim się rozkoszować... Siostra zabiera ciasto na spotkanie ze znajomymi :)
Pocieszające, że jeszcze od wczoraj mamy ciasto na maślance z truskawkami. Przygotowujemy je podobnie. Tylko bez budyniu, a zamiast 1,5szkl. jogurtu dodajemy 1 szkl. maślanki. Koniecznie wypróbujcie obydwa przepisy!



Składniki:
4 jajka
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
3 szkl. mąki
1 proszek do pieczenia
1,5 szkl. jogurtu naturalnego (średnio gęstego)
3/4 szkl. oleju
1 op. budyniu śmietankowego
0,5l. mleka
+ kruszonka (mąka, cukier, masło - na oko)
cukier puder

Budyń przygotowałam wg instrukcji na opakowaniu - pominęłam cukier. Odstawiłam do przestygnięcia. Jajka ubijałam, gdy zrobiły się puszyściejsze dodawałam po trochu cukry, cały czas ubijając (tak jak na biszkopt). Odstawiłam mikser i chwyciłam za łyżkę. Dodałam szklankę mąki, delikatnie zamieszałam, dodałam kolejne i proszek do pieczenia. Następnie tą samą szklanką odmierzyłam potrzebą ilość jogurtu i oleju. Wszystko ze sobą delikatnie połączyłam. Przelałam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na to przełożyłam budyń i nektarynki pokrojone w cząstki. Całość posypałam kruszonką. Piekłam do suchego patyczka (ok. 30 min.) w mocno rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu i ostudzeniu oprószyłam cukrem pudrem.




6/11/2015

Minipączki

Sprezentowałam sobie na urodziny urządzenie do wypiekania minipączków! Nazywam to gofrownicą do minipączków, albo pączkownicą ;)

 Świetne urządzenie! Bardzo szybko można przygotować coś do kawki. 

Przygotowałam dwa rodzaje minipączków. Cynamonowe z TEGO przepisu oraz kakaowe.

Na kakaowe wykorzystałam:
1,5 szkl. mąki
2 łyżki kakao
0,5 szkl. cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 szkl. jogurtu naturalnego lub maślanki
1/3 szkl. oleju
1 jajko
1/2 tabliczki czekolady (opcjonalnie)

Sypkie składniki wymieszałam w jednej misce (czekoladę drobno pokroiłam i dodałam do sypkich), a mokre w drugiej. Następnie połączyłam ze sobą składniki z obydw. Małą łyżeczką nakładałam na wysmarowaną olejem i rozgrzaną minipączkownicę ;) Piekły się dosłownie kilka minut!
Dekorowałam polewą czekoladową ( ooo ) i kolorowymi kuleczkami albo pisakami do ciasta i kolorowym lukrem :) Można popuścić wodze fantazji!