Top menu navigation

2/18/2016

Domowa czekolada

"Liście, robaki, no i dżdżownice.
A czekoladę?
Kangury nie jedzą czekolady.
Próbowałeś kiedyś?
Jadłeś kiedyś czekoladę?
Nie masz ochoty.
Zaskakuje mnie pan, panie Pantoufle.
Taki obieżyświat, a nie ciekawią go nowe smaki?
Wstyd.
Mam tu pyszne trufle.
Może by spróbował..."*


Oto jest!

Wyczekiwana od dawna domowa czekolada :)
A dokładniej czekoladki... Białe utwierdziły mnie w niekończącej się miłości do białej czekolady!


Wykorzystałam:
 1/2 szkl. mleka
 1 kostkę margaryny
 2 szkl. cukru
 2 szkl. mleka w proszku (2,75 dla białej czekolady)
 3,5 łyżki kakao (dla białej wersji ten dodatek pomijamy)
+ orzechy, suszona żurawina

Mleko ( w płynie ;-) ), margarynę i cukier zagotowałam.Ostudziłam. Do ostudzonej masy dodałam mleko w proszku i kakao. Dokładnie wymieszałam. Rozlałam do silikonowej formy do pieczenia, która była podzielona na małe prostokąty i do formy do wypieku serduszek. Do niektórych czekoladek dokładałam dodatki, niektóre zostawiłam bez niczego. Chłodziłam całą noc.







*cytat z filmu "Czekolada"

2/15/2016

Ryba, parmezan i krakersy

Wspominałam już, że uwielbiam ryby?
Nie? To piszę Wam o tym teraz!



Dziś pragnę Wam polecić rybkę w chrupiącej panierce.
Trudno stwierdzić, który składnik gra główną rolę w tym spektaklu.  Każdy kęs podkreśla wyjątkowość połączenia. Chrupiąca, złocista panierka oraz delikatna ryba. Oto, co mam Wam dziś do zaoferowania.

Wykorzystałam:
6 kostek fileta mrożonej ryby (mintaj)
1 jajko +1/5 szkl. wody
1/2 szkl. mąki
2 łyżeczki przyprawy do ryb
1/2 szkl. drobno pokruszonych paprykowych krakersów
1/2 szkl. bułki tartej
1/2 tartego parmezanu
masło i olej do smażenia

Rybę rozmrażamy i odciskamy nadmiar wody (tak, dobrze czytacie - wyciskamy z ryby wodę ;-) ). Obtoczamy w mące wymieszanej z przyprawą do ryb, następnie w rozmąconym jajku i teraz w mieszance (bułka tarta, drobno pokruszone krakersy oraz parmezan). Układamy na blaszce grubo wysmarowanej masłem i lekko podlewamy olejem. Pieczemy ok. 25 minut (do zezłocenia panierki), po połowie czasu obracając z jednej strony na drugą.







Aromatyczną, złocistą panierkę możecie wykorzystać do obtoczenia innych smakołyków - może kawałki kurczaka? A może warzywa?

2/10/2016

Bananowy sernik

W smaku zbliżony do sernika nowojorskiego. Trudno go porównać do tradycyjnych polskich serników.
Na przepis trafiłam na stronie Moje Wypieki i poddałam modyfikacjom zgodnie z dostępnością produktów w domowych zakątkach.


Wykorzystałam:
spód:
150g herbatników
60g masła
1/2 łyżeczki cynamonu

masa serowa:
2 banany
550g sera twarogowego
3 płaskie łyżki cukru pudru
kilka kropel aromatu waniliowo-maślanego
3 jajka
1 łyżkę soku z cytryny


Masło roztopiłam. Herbatniki drobno pokruszyłam. Dodałam cynamon i masło. Wymieszałam ze sobą. Małą kwadratową blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia. Przełożyłam masę i mocno ugniotłam. Schowałam do lodówki.

Banany rozgniotłam. Wszystkie składniki krótko ubiłam. Przelałam na gotową masę. Piekłam w temp. 150 stopni przez 60 min. Ciasto stygło przy uchylonych drzwiczkach. W przepisie z wcześniej wspominanej strony ciasto powinno przeleżakować w chłodnym miejscu ok. 12h.
Myślicie, że u nas się udało? ;)

2/03/2016

Mini pączki

Wczorajsze pączki bananowe były tak obłędne, że postanowiłam dalej poeksperymentować z podobnymi składnikami.
i tak, jest smacznie! Szalenie smacznie ;-)

Wykorzystałam:
1,5 banana
2 łyżki soku z cytryny
3/4 szkl. maślanki
1 jajko
1/2 szkl. oleju
2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
polewa:
8 kostek gorzkiej czekolady
2 łyżeczki gęstej śmietany 18%

Banan rozdusiłam z sokiem z cytryny. Dodałam maślankę, jajko i cukier puder - dokładnie wymieszałam. W drugiej misce wymieszałam mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodałam mokre składniki do suchych i wymieszałam do połączenia. Małą łyżeczką nakładałam porcje ciasta do pączkownicy (co to? Spójrz >TU< ). I w kilka minut były gotowe pączki.
przygotowanie polewy: śmietanę włożyłam do miseczki, starłam do tego czekoladę i wszystko podgrzewałam w kąpieli wodnej (cały czas mieszając). Pączki z jednej strony moczyłam w polewie, niektóre posypałam startą czekoladą. Dobre i z polewą i bez! :-)




2/02/2016

Banana Donuts

Pączek - słodycz wyjątkowa. Słodycz, po czekoladzie, będąca najlepszym lekarstwem na niepogodę ducha. Na pewno mnie pomagają  ;-)

Zbliżający się Tłusty Czwartek oraz...wykrawaczka od siostry do pączków z dziurą zmusiły mnie do przetestowania nowego przepisu. Banany zaczepnie spoglądały na mnie z koszyka z owocami. Postanowiłam spróbować połączyć te dwa smaki.


Wykorzystałam:
1 jajko
4 szkl. mąki
3 średnie banany
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki masła
1 łyżeczka soli 

olej do smażenia


Masło roztopiłam. Jajko wymieszałam trzepaczką z cukrem pudrem.  Dodałam przestudzone masło. W drugiej misce wymieszałam mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Banany podusiłam widelcem i wymieszałam z cytryną. Masę jajeczną połączyłam z bananami, a następnie z mąką. Mieszałam łyżką, gdy zaczęło trzymać się siebie, przełożyłam na stolnicę i krótko zagniatałam podsypując mąką (ciasto powinno być wilgotne, lekko klejące się). Rozwałkowałam na grubość ok. 0,5 cm. Przy pomocy specjalnej wykrawaczki tworzyłam pączki z dziurą (można wykorzystać np. szklankę i kieliszek). Smażyłam na mocno rozgrzanym oleju.




2/01/2016

12 zup w 12 miesięcy - Luty

Czas na kolejną zupę :-)

"Zielona od zawsze
Skórka
Na grzbiecie pana
....
W zieleni lico, zielony
Nos
Zielony nawet jego
Głos..."*


Wiecie kto będzie będzie głównym bohaterem kolejnej zupy?
Tak. To ogórek.

Luty - ogórkowa


Czekam na Wasze pomysły, zdjęcia i wrażenia :)




*fragment wiersza "Ogórek" Marka Dąbrowskiego