Banoffee pie

Oto nasza wariacja na temat banofee pie. Mam niezwykłą słabość do pinterest.com, gdzie wszystko takie piękne, proste i smaczne. Gdzieś tam znalazłam właśnie to ciasto. Chyba to. Widziałam tylko zdjęcie i jeszcze teraz jest ono praktycznie nie do odszukania... Stąd "wariacja" i na dodatek "nasza". Skąd "nasza"? Ciasto przygotowałam razem z siostrą (Jej blog tu > klik < ). Wspólne pieczenie i gotowanie zawsze jest pełne nerwów. Ja kombinuję, robię często na oko, a ona jest bardzo dokładna - jak mają być 2 łyżki to 2 łyżki, a nie "2 łyżki i chyba jeszcze trochę, bo coś zbyt lejące" ;) Obydwie mamy silny charakter, dlatego tyle nerwów ;) 

Musiałyśmy działać we dwie, bo z Małym dzieckiem to nie tak łatwo. A, że u Młodego aktualnie skok rozwojowy to trudno pokój opuścić... O dziwo dźwięk miksera Go nie rusza, ale sama świadomość, że Go zostawiłam już bardziej. Może mikser kojarzy jeszcze z czasów, gdy był w brzuchu? Hm... Zresztą nieważne :p o Moich i Jego poczynaniach można by książkę napisać - wzloty i upadki blond Matki. Np. wiedzieliście, że do stelaża od gondoli można wpiąć również nosidło i nie trzeba go nosić? Oczywiste przecież! Ja to wiedziałam, ale jakoś zapomniałam i odkryłam na nowo całkiem niedawno. +100 do blondu. I jakoś tak nagle kręgosłup boli mniej... ehh... 

Wróćmy do ciasta, bo już się za bardzo rozgaduję. Może by rozszerzyć blog o dział "wzloty i upadki blond matki"? ;p

Składniki:

400g ciastek maślanych

1/2 kostki masła (ok 125g masła) + masło do wysmarowania formy

1/2 puszki kajmaku/masy krówkowej (może być mleko skondensowane, które zagotujecie)

3 średnie banany pokrojone w plastry

500ml kremówki

1op. żelatyny + ok. 3/4 szkl. gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

pokruszona czekolada do ozdoby

Blaszkę do tart wysmarowałyśmy masłem. 1/2 kostki rozpuściłyśmy. Ciastka drobniutko pokruszyłyśmy i wymieszałyśmy z roztopionym masłem. Wdusiłyśmy masę w formę i dostawiłyśmy do lodówki na ok. 30 minut. W międzyczasie puszkę z kajmakiem lekko podgrzałyśmy, żeby łatwiej było go rozsmarować. Rozsmarowałyśmy kajmak na przestudzonym spodzie, a na to układałyśmy banany. Kremówkę ubiłyśmy (nie na sztywno) i dodałyśmy żelatynę cały czas mieszając mikserem. Odstawiłyśmy do lodówki, żeby zaczęła gęstnieć, a następnie przelałyśmy do formy i dalej chłodziłyśmy całe ciasto aż do całkowitego zgęstnienia. Przed podaniem posypałyśmy pokruszoną czekoladą. 

Jednego szczerze żałuję... że nie zrobiłyśmy dwa razy więcej! :)