Pomarańczowe muffiny jogurtowe

Masz ochotę na coś słodkiego, ale nie masz chęci spędzać godzin w kuchni?

Te muffinki będą dla Ciebie świetnym rozwiązaniem.

Ich przygotowanie jest ekspresowe, jak większości muffinek.

p.s. tak. Nasz piekarnik wciąż popsuty, ale dał radę z tymi muffinkami! i nie tylko z nimi ;)

Składniki (12muffinek)

2szkl. mąki

0,5szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5łyżeczki sody oczyszczonej

skórka otarta z połowy pomarańczy

1 jajko

1szkl. jogurtu naturalnego

0,5szkl. oleju

sok z połowy pomarańczy

kruszonka:

1łyżeczka masła

ok.2 łyżki mąki

ok.1 łyżka cukru

+ lukier:
4 czubate łyżeczki cukru pudru
2 niepełne łyżki mleka

 

Najpierw przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki ze sobą zagniatamy do uzyskania sypko-mokrej konsystencji.

Teraz muffiny:

Ważne, by korzystać z tej samej szklanki, dlatego najpierw do jednej miski wsypujemy składniki suche, następnie do drugiej mokre. W każdej misce dokładnie mieszamy składniki,aby następnie wlać mokre do suchych i "podrapać" widelcem do lekkiego połączenia składników.

Przekładamy do formy do muffinek wyłożonej papierowymi papilotkami i posypujemy kruszonką. Wkładamy do lekko rozgrzanego piekarnika (lecz wciąż nagrzewającego się piekarnika) i pieczemy na złoty kolor.