Makaron z kremowym sosem dyniowym

Im człowiek starszy, tym więcej lubi i chętniej sięga po nowe smaki. Pod jednym z moich zdjęć na instagramie, koleżanka zaintrygowała mnie carbonarą dyniową. Puree dyniowe czekało w misce na wykorzystanie. Miało zostać zamrożone. Ale zamrozić i nic nie zrobić na teraz? Nic, nic? Jak tak można?

Nie można.

Dlatego pojawił się pomysł na sos! 

wykorzystałam:

4 kiełbaski frankfurterki (może być tez boczek lub coś innego z tłuszczykiem)

2 ząbki czosnku

1/2 średniej cebuli

Łyżka masła

1 szklanka puree z dyni

1/2 szkl. śmietanki 12%

1/2 szkl. startego parmezanu

Garść natki pietruszki (mrożonej lub świeżej)

Sól, pieprz do smaku

Garść orzeszków pini (opcjonalnie)

+

Dowolny makaron przygotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu*

Frankfurterki drobno kroimy. Ząbki czosnku przyciskany nożem do deski, żeby lekko pękły. Frankfurterki i czosnek wrzucamy na patelnie. Smażymy chwilę na tłuszczyku, który się wytopił. Dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i masło. Smażymy aż cebula się zeszkli. Wyjmujemy czosnek. Dodajemy puree z dyni i śmietanę. Chwilkę mieszamy. Dodajemy ugotowany makaron z kilkami łyżkami wody, w której gotował się makaron. Wszystko mieszamy. Przed zdjęciem z patelni dodajemy parmezan i orzechy. Na talerzu dekorujemy natką pietruszki.

*ważne! Makaron lepiej gotować równo z sosem ;-) łatwiej wtedy pamiętać o zostawieniu wody, w której gotowaliśmy makaron.