Krucha Gruszkova

Bardzo krucho!

Bardzo śmietankowo!

Delikatnie gruszkowo!

Kruchy spód: (inspirowany przepisem z książki Jamie'ego Oliver"a)

300 g mąki pszennej ( + jeszcze trochę do podsypywania)

50 g cukru pudru

100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę

1 jajko

kilka łyżek mleka (albo nie)

Mąkę przesiewamy na blat, na nią cukier puder, dodajemy masło. Składniki łączymy rozcierając w palach. Gdy będzie wyglądało jak kruszonka, dodajemy skórkę z cytryny i jajko. Wszystko szybko łączymy, jeśli ciasto będzie za suche dodajemy odrobinę mleka. Owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 0,5 godz.

Gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy krem budyniowy, który jest.... zwykłym budyniem ! 

Ja wykorzystałam 2 opakowania budyniu śmietankowego. Przygotowałam wg instrukcji na opakowaniu z tą różnicą, że dodałam trochę więcej mleka, żeby budyń był bardziej lejący.

Gruszki wykorzystałam z domowej spiżarni. Były to gruszki z "kompotu". Osuszyłam i pokroiłam w szersze paski.

Wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na szerokość trochę większą niż ma blacha, żeby mieć wysoki brzeg.

Blachę wysmarowałam tłuszczem i oprószyłam mąką. Po ułożeniu ciasta w formie wyrównałam brzeg nożem. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Najpierw podpiekamy sam spód - ok. 5min. Wyjmujemy z piekarnika,nakładamy budyń, układamy gruszki i wrzucamy do piekarnika na ok 15-20 min.