Zupa z kuleczkami mięsnymi

Nadchodzi zima. Za oknem coraz chłodniej. Różnice w temperaturze daje odczuć wiatr. Niedzielny w porównaniu do dzisiejszego mogę nazwać ciepłym. I wiatr i szarość najlepiej opisują aktualną pogodę. 

Dziś na obiad zupa! Przyjemnie rozgrzewająca. 

Wykorzystałam:

na kuleczki:

ok. 500g mięsa mielonego

1/2 szkl. tartego parmezanu

1/2 szkl. bułki tartej

1/5 szkl. ciepłej wody

2 łyżeczki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki bazyli

1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/4 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu 

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego*

na zupę:

2 papryki

2 łyżki przecieru pomidorowego

1 kostka rosołu wołowego

2 średnie marchewki

2 średniej wielkości ziemniaki

mały por

1 szkl. grubo pokrojonej dyni

1 większa cebula

klika liści laurowych

kilka ziarenek ziela angieskiego

kilka ziarenek pieprzu ziarnistego

woda

olej

Wszystkie składniki na kuleczki mięsne wyrobiłam, formowałam i wkładałam do garnka wypełnionego wodą niewiele ponad połowę jego objętości. Dodałam liście laurowe, ziele angielskie, kostkę oraz pieprz ziarnisty. Zaczęłam gotować. W między czasie obierałam warzywa (ziemniaki, marchewki, dynię), kroiłam w grube (mniej więcej równe kawałki) i dodawałam do wody z mięsem. Grubo pokrojone cebulę i paprykę smażyłam do zbrązowienia na oleju. Na koniec wszystko dodałam do siebie i wmieszałam przecier pomidorowy. Gotowałam do miękkości warzyw.

* (lub 3 ząbki drobno pokrojonego świeżego)

inspiracją był ten PRZEPIS