Królik na warzywach duszony w winie

Potrzebowałam wiele czasu, aby przekonać się do mięsa z królika. Wszystko dlatego, że moja przygoda smakowa z tym mięsem zaczęła się dość niefortunnie i złe wspomnienie zostało na długo. Coś mnie jednak popychało do spróbowania, gdy obserwowałam przy stole moich rodziców zajadających się królikiem. W końcu, dnia pewnego dorwałam się do mięsa, które zostawił w lodówce mój tata. W myślach się motywowałam, że musi wyjść, bo zmarnować takie mięso to dopiero byłaby wtopa...

wykorzystałam:

4 nogi królika

4 garście mrożonych warzyw (mieszanka chińska)

4 pokrojone ząbki czosnku

2 szkl. wody

3 szkl. wytrawnego wina czerwonego

sól, pieprz

2 garście mrożonych warzyw ułożyłam na dnie brytfanny, posypałam 2 pokrojonymi ząbkami czosnku.  Na to ułożyłam mięso z królika, posypałam solą i pieprzem, resztą czosnku i przykryłam warzywami. Wlałam 1 szklankę wody i 1 winą. Dusiłam na małym ogniu. Od czasu do czasu podlewałam na zmianę wodą i winem. Całkowity czas duszenia 3 godziny... Trochę trwało, ale naprawdę warto! 

Mięso jest delikatne, rozpływające się w ustach.