Czekoladowe mini serniczki

Maleństwa, które eksplodują czekoladowością już od pierwszego kęsa. Słodko-cierpkie maliny świetnie się z nimi komponują. 

Składniki:

spody:

ok. 100/150 g czekoladowych kruchych ciastek

4 łyżki roztopionego masła

masa serowa:

500g sera twarogowego zmielonego

2 jajka 

0,5 szklanki cukru

1 tabl. mlecznej czekolady

Ciastka pokruszyłam i wymieszałam z masłem. Nakładałam do silikonowych foremek do muffinek i mocno wgniatałam w dno :)

Czekoladę roztopiłam w kąpieli wodnej, odstawiłam do przestygnięcia. Oddzieliłam żółtka od białek. Do miski wrzuciłam ser i żółtka, wymieszałam mikserem. Gdy się połączyło dodałam czekoladę i dalej miksowałam. 

W oddzielnej misce ubiłam na sztywno białka, następnie dodałam cukier i jeszcze chwilę ubijałam. Na koniec obie masy (serową i z białek) delikatnie połączyłam. Piekłam ok 20 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po czym zostawiłam w wyłączonym piekarniku, żeby powoli stygły i jeszcze delikatnie dochodziły :)

Podawałam udekorowane malinami.