Roladki wieprzowe

Tak, mięso też się tu czasami pojawia ;-)

Miałam plan na trochę inny zestaw. Jednak pani w sklepie powiedziała "nie no, suszone grzyby to tylko w święta proszę pani...".

Roladki też wyszły pysznie. Ba! Przepysznie :-)

wykorzystałam:

400g szynki ze świnki

2 ogórki kiszone

1 cebula

1 kromka chleba*

5 grubo pokrojonych, ale wąskich pasków szynki**

musztarda

mąka

woda 

olej + masło do smażenia

liście laurowe

pieprz ziarnisty

ziele angielskie

sól

pieprz

Cebulę, ogórki i chleb kroimy w  "paski". Mięso kroimy w 5 plastrów, które cienko rozbijamy. Z jednej strony smarujemy musztardą, solimy i pieprzymy. Z jednej strony układamy po pasku każdego dodatku, tj.: ogórek, chleb, cebula, szynka. Ciasno zwijamy. Obwiązujemy nitką. Obtaczamy w mące. Smażymy do zrumienienia na mocno rozgrzanym tłuszczu. Zmniejszamy ogień i podlewamy 3/4 szkl. wody. Dodajemy liście laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, łyżeczkę musztardy, szczyptę soli i pieprzu. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 min. mieszając od czasu do czasu. W 1/4 szkl. wody rozprowadzamy łyżkę mąki i wlewamy na patelnię z mięsem, aby zagęścić sos.

Roladki pasują i do ziemniaków i do klusek śląskich >PRZEPIS<

*niekoniecznie pierwszej świeżości ;-)
**można zastąpić boczkiem, lub wędliną, której nam akurat zbywa ;-)